Produkt
Was ist der Unterschied zwischen Bio- und konventionellen Ölen?
Der organische Unterschied liegt im Produktionssystem, d.h. im Feld und in der Bewirtschaftung der Olivenbäume in Bezug auf ihre Umwelt. Der Unterschied liegt in der Analyse, dem Fehlen von Pestizidrückständen und im Feldmanagement. Aus diesem Grund ist das Zertifizierungssystem, das die Feldbewirtschaftung bewertet, für ein ökologisches Produkt unerlässlich. Wie gesagt, der Unterschied liegt im Inneren. Es gibt Studien, die deutliche Unterschiede in Bezug auf den Gehalt an Nährstoffen in Bio Produkten zeigen. Auch beim Öl wurden diese Unterschiede zugunsten von Bio-Ölen gegenübergestellt.
Was ist natives Olivenöl?
Die Olive besteht aus Pflanzenwasser, Feststoffen und Öl. Natives Olivenöl extra ist der „ölige Saft“ der Olive, der auf physikalische Weise gewonnen wird und der außerdem einen Säuregehalt von weniger als 0,8 und keinerlei organoleptische Mängel aufweist. Es ist auch das einzige Pflanzenfett, das für den menschlichen Verzehr geeignet ist, ohne dass es desodorierten und raffinierten Prozessen (chemischer Prozess) unterzogen wird.
Wie bewahrt man das Öl am besten auf?
Die Hauptfeinde der Qualität sind: Licht – Wärme – Sauerstoff • Licht und Wärme. Im Haushalt gehen wir davon aus, dass Licht irgendwann mehr Schaden anrichtet als Temperatur, solange es sich um normale Werte für den Menschen handelt. Aus diesem Grund empfehlen wir die Aufbewahrung in Schränken oder Vorratskammern mit geringem oder kurzem Lichteinfall. Dies ist die Erklärung, warum viele undurchsichtige Behälter verwendet werden. • Sauerstoff. Der in der Luft enthaltene Sauerstoff begünstigt auch den Verlust der Eigenschaften eines Öls, daher dürfen wir die Flasche oder Karaffe, die wir zu verbrauchen beginnen, nicht monatelang in halbvoll stehen lassen und müssen sie nach Gebrauch mit dem Deckel verschließen. Eine angemessene Zeit ist beispielsweise, dass eine 5-Liter-Flasche in einem Zeitraum von maximal 3 Monaten (an einem dunklen Ort gelagert) verbraucht wird. Es wird auch empfohlen, sie nicht an Orten mit starken Gerüchen zu deponieren, da Olivenöl leicht einen Teil dieses anderen vorherrschenden Geruchs in wenigen Tagen absorbiert